醋酸钠一般以带有三个结晶水的三水合醋酸钠形式存在。三水合醋酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水，通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。
包装及储存：
密封干燥保存。用内衬塑料袋，外套编织袋或麻袋包装。醋酸钠具有潮解性，贮运中要
注意防潮，严禁与腐蚀性气体接触，防止曝晒和雨淋，运输要加防雨覆盖物。
醋酸钠可燃烧，严禁明火。
技术指标
项目 指标 项目 指标 项目 指标
含量 ≥98.5 含水量 ≤0.05% 铅 ≤2.0mg/kg
气味 无味 干燥减量 <2%
| 项目 指标 | 项目 指标 | 项目 指标 | 项目 指标 | 项目 指标 | 项目 指标 |
| 含量 | ≥98.5 | 含水量 | ≤0.05% | 铅 | ≤2.0mg/kg |
| 气味 | 无味 | 干燥 | 减量 | <2% |
